『郷土料理と生きる〜九州・沖縄編』

全国料理業生活衛生協同組合連合会が発行する冊子

『郷土料理と生きる　九州・沖縄編』の文章執筆を担当しました。

 

この冊子は日本全国の郷土料理や食材のこと、

そしてその背景にある祭事や神事について取り上げる一冊です。

全国の日本料理店さんの組合から発行されている冊子ということで、

日本料理の担い手である若手料理人さん達のインタビューも掲載されています。

 

私は各県の食文化・祭事・神事の紹介や郷土食の紹介ページのライティングを担当しました。

昨年の「北海道・北陸編」に続く第二弾となる本年は、

私の地元である九州各県の食文化がテーマだったので、

色々な味を思い出しながら書きました。

 

私自身、昨年から鹿児島の鰹節や焼酎の取材をする機会に恵まれ、

故郷の食の魅力を再発見している最中です。

あらためて今回とりあげたような九州の神事や祭りもじっくり取材してみたいなと思っています。

 

各県の気候風土と長い歴史、食材によって育まれた豊かな食文化を感じられる冊子です。

各県の図書館などにも寄贈されるそうですので、

見かけた方はぜひお手にとってみてください。