『郷土料理と生きる〜東海編』刊行されました

全国料理業生活衛生協同組合連合会が発行する冊子

『郷土料理と生きる　東海編』が発行されました。

この冊子は日本全国の郷土料理や食材のこと、

そしてその背景にある祭事や神事について取り上げる一冊です。

私は各県の食文化・祭事・神事の紹介や郷土食の紹介ページの執筆を担当しました。

 

全国の日本料理店さんの組合から発行されている冊子ということで、

日本料理の担い手である若手料理人さん達のインタビューも掲載されています。

各県の気候風土と長い歴史、食材によって育まれた豊かな食文化を感じられる冊子です。

各県の図書館などにも寄贈されるそうですので、

見かけた方はぜひお手にとってみてください。